（专业代码：082203）
一、培养目标
1．努力学习和掌握马列主义、毛泽东思想及邓小平理论的基本原理，坚持四项基本原则，积极为社会主义现代化建设和发展食品科学事业服务，立志为振兴中华贡献力量。
2．必须在发酵工程及相关专业大学本科的基础上，基于发酵工程发展前沿，进一步掌握坚实的基础理论，系统的专业知识，具有科学研究的能力或独立担负专门技术工作的能力。
3．具有健康的体魄。
二、研究方向
1．发酵代谢过程与控制
2．药食用真菌资源开发
3．微生物工程
4．废水生物处理
三、学制与时间安排
本学科硕士研究生学制为三年，第一年进行基础课和专业基础课的学习，后两年的时间用于选修课程学习，教学实践，选定课题，收资、课题研究、撰写论文及毕业（学位）论文答辩，在职研究生可适当延长。
四、培养方式
1．本学科研究生的培养采取导师负责制，并与学科组、教研室相结合集体培养的方式。研究生导师必须具有丰富的教学经验，有坚实的生物工程理论基础和系统的专业知识，在发酵工程领域有固定的研究方向并进行比较系统的研究工作，有科研课题和比较充足的经费，治学态度严谨，活跃在本学科的前沿领域。鼓励具有扎实基础理论的副高职称的中青年骨干教师担任第二导师。
2．研究生培养按学习理论课程和科研实验技能训练两个阶段进行。课程设置应强调厚基础，宽口径，少而精，因材施教。既注重本学科最重要的基础理论，同时要注重能力的培养。非发酵工程或生物化工学科毕业的本科生或专科生，考取本学科研究生后，按所考取的方向要求，应在基因工程、生物工艺原理、生物化学、代谢调控、生化分离工程、生物化学、微生物学等课程中通过自学或听课的方式补修2门以上课程；考试成绩合格者，可按本科生学习该课程学分的50%计学分，但补课学分总数不能超过3个学分。学位课须与申请学位专业（学科）的学位课程基本一致。
3．研究生录取后，由导师根据本学科培养方案和所考取的研究方向与研究生共同制订培养计划，经教研室主任审核批准后，交研究生部，并填写研究生培养计划分别交导师、研究生、学院、研究生部备案。
4．研究生从事论文工作时，研究室为其提供相对固定的实验场地，常用的仪器设备，导师为其提供相对充足的实验经费，以保证论文实验工作按期完成，论文工作期间教研室或系每月组织一次论文进展讨论会，由研究生汇报实验进展情况、存在问题及准备采取的措施。每一个研究生答辩前须完成Semniar五次，听研究报告十次，有相应的记录，因各种原因不能按期完成者，由导师提出书面报告，教研室、院长协商上报研究生部进行调整。
5．研究生培养过程应贯彻课程学习与科研论文并重的原则。因材施教的原则，要特别注重培养研究生的自学能力，独立工作能力、分析问题和解决问题的能力，使他们具有坚实的基础理论和系统的专业知识，具有从事科学研究的实验技能。
本学科研究生在完成学习阶段应在食品学科或相关学科重要刊物上公开发表规定数量、具有一定质量的科研论文。
五、课程设置与学分
研究生课程分必修课（包括学位课和专业主干课）与选修课两类。必修课使研究生掌握发酵工程专业基础理论和系统的专业知识，其中学位课应设置工程数学课（2学分）、化学基础课或生物技术基础课（2-4学分），专业基础学位课应是本专业或与本专业密切相关的、由通用性和基础性的系统课程。本学科专业基础学位课程应涵盖生物化学与分子生物学、微生物学、化学工程学等领域。学位课程修5～6门，16～19学分。
专业主干课开设代表本学科发展前沿的相对稳定的专业课程。专业主干课不能仅开设涉及研究方向的课程，可以根据学科的发展和变化及时调整课程，此项要求为8～10学分，课程4～5门，其中包括现代实验技术课，2 ～3学分。
选修课提倡和鼓励开设新兴、前沿、跨学科、跨专业、实用型课程。本院的选修课每门课不超过2学分，选修课至少要求8-10学分，研究生至少应取得32学分，一般不超过36学分。
六、教学实验
教学实验活动是研究生学习阶段不可缺少的环节，其目的是培养研究生独立从事教学工作的能力。可参加课程教学、实验教学、指导生产实习、毕业设计或毕业论文等，一般安排在第三学期进行。教学实验完成后写出总结报告，由指导教师给出教学实验成绩。
七、校外实习的调查
为加强研究生实验能力的培养，扩大知识面、开阔思路，研究生在从事学位论文工作阶段应外出调研，收集资料、参加学术会议、从事学术交流活动，对非本学科考取的研究生，可安排专业生产实习一次。
八、学位论文
1．论文选题
研究生的学位论文选题应在导师的指导下按其研究方向进行。选题应紧紧围绕发酵工程发展趋势，瞄准动向，选择基础研究和应用型研究方面的课题。鼓励研究生选择导师承担的纵向或横向科研课题。课题应有一定的先进性和新颖性，其难度和份量应考虑实验条件及完成论文的时间。
研究生在调查研究、查阅文献的基础上，于第三学期进行开题报告，其内容包括论文课题的目的和意义、当前研究动态、研究水平、本课题所研究的内容、重点，预期达到的结果、研究期限及所具备的条件等。广泛听取意见，经系学位委员会审定后，在导师的指导下制定《论文工作计划表》，开展研究工作。
2．论文工作
论文工作包括：调研收资、课题研究、撰写论文及答辩等阶段。研究生应在导师的指导下独立完成论文工作。研究生进行论文工作期间，导师和教研室应进行阶段性检查，并及时向院长报告论文进展情况。研究生应独立撰写论文。经导师审阅、修改、补充后打印装订成册，送交研究生部及院长处，申请毕业（学位）论文答辩。
为强化研究生科研能力的培养，研究生在论文期间，导师和教研室可为其提供一定的课外科研活动的锻炼机会，如参加发酵工程领域的科研课题，学术研讨会，企业技术难题攻关、技术咨询服务、科技下乡活动等，以开阔研究生在本学科的视野。
硕士研究生专业培养方案课程设置表
学科专业名称：发酵工程（082203）时间：2006 年6 月12 日
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课程性质
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课程编号
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课程名称
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学时
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学分
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开课学期
|
开课院系
|
备注
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|
必
修
课
|
学
位
课
|
公共学位课
|
12201A
|
第一外国语
|
180
|
4
|
1、2
|
外语系
|
|
|
07201A
|
自然辩证法及科学社会主义理论
|
86
|
3
|
1
|
管理学院
|
|
专业基础学位课
|
09204A
|
现代数值分析
|
50
|
2
|
1
|
理学院
|
|
04201A
|
传递过程
|
60
|
3
|
2
|
生命学院
|
|
04202A
|
现代微生物学
|
60
|
3
|
1
|
生命学院
|
|
04203A
|
分子生物学
|
50
|
2
|
1
|
生命学院
|
|
专
业
主
干
课
|
04204B
|
现代分析与检测技术
|
40
|
2
|
2
|
生命学院
|
|
04206B
|
现代微生物实验技术
|
40
|
2
|
2
|
生命学院
|
|
04207B
|
生物活性大分子分离制备
|
40
|
2
|
2
|
生命学院
|
|
04208B
|
分子酶工程
|
40
|
2
|
2
|
生命学院
|
|
选
修
课
程
|
08203A
|
近代有机结构分析
|
50
|
2
|
2
|
化工学院
|
|
|
12202C
|
第二外国语（英、日）
|
60
|
2
|
2
|
外语系
|
|
04201C
|
生物反应工程
|
40
|
2
|
3
|
生命学院
|
|
04204C
|
基因工程
|
40
|
2
|
3
|
生命学院
|
|
04205C
|
生物传感器
|
20
|
1
|
3
|
生命学院
|
|
04206C
|
细胞工程
|
40
|
2
|
3
|
生命学院
|
|
04207C
|
微生物生理学
|
20
|
1
|
3
|
生命学院
|
|
04208C
|
生物信息学
|
40
|
2
|
3
|
生命学院
|
|
04209C
|
现代发酵技术
|
40
|
2
|
3
|
生命学院
|
|
04213C
|
试验优化技术与数据处理方法
|
20
|
1
|
3
|
生命学院
|
|
04215C
|
环保生物技术
|
40
|
2
|
3
|
生命学院
|
注：1．开设学期确定原则为：单独为本专业开设的课程可以在表中确定开课学期；为多个专业开设的课程（除公共学位课外），开课学期由课程设置所在学院组织协调确定。2．学分设置的原则详见《陕西科技大学研究生课程体系改革实施办法》，对于专业基础学位课和专业主干课，一门课的总学分为2学分，如果确认在本专业培养中地位较高、较重要、学习内容难度大的可根据实际设置学分，但不得超过3学分。选修
课不应超过2学分。3．备注栏可根据各学科专业特点做必要说明。如各类课程学分要求、哪些课程是必选、
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