2019年河南工业大学611动物营养学考研大纲及硕士研究生入学考试试题

自命题科目考试大纲
科目名称：动物营养学
科目代码：611
时间： 3 小时
分值： 150 分
考试形式：闭卷、笔试
考试要点：
第一章 动物与饲料
掌握初水分、总水分、干物质、粗蛋白质、乙醚浸出物、粗灰分、粗纤维和
无氮浸出物、中性洗涤纤维与酸性洗涤纤维的基本概念；采用比较的方法理解动
物体内与植物性饲料的化学成分比较差异；采用图例和畜禽生产需要介绍 Van
Soest 分析方案与概略养分分析方案的差别。
第二章 采食、消化和吸收
掌握采食量（实际采食量、随意采食量）和采食量表示方法及影响因素，比
较计算方法介绍表观消化率、真消化率的概念、影响消化率的因素，结合动物种
类和消化道部位介绍动物对饲料的消化和吸收方式；结合图谱介绍瘤胃微生物消
化的特点，不同种类动物消化吸收方式的差别及其对营养物质利用的影响；
第三章 能 量
了解能量的概念、单位、来源，消化能（表观消化能、真消化能）、代谢能
（表观代谢能、真代谢能、氮校正代谢能）、净能（维持净能、生产净能）、热
增耗的基本概念及测定方法、能量体系及其应用；
第四章 碳水化合物
掌握碳水化合物、寡糖、多糖、非淀粉多糖、纤维素的概念，结构性多糖、
营养性多糖种类、各种糖的特点及其营养功能，单胃动物和反刍动物对碳水化合
物的消化、代谢特点及差别，寡糖、非淀粉多糖的种类及其在畜牧上的应用。
第五章 脂类
掌握脂类、粗脂肪、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、必需脂肪酸、共轭
亚油酸、胆汁肝肠循环基本概念，脂类的分类与作用，脂类的基本特性，单胃动
物和反刍动物脂类消化、吸收和代谢的特点和差别，脂类在血液中转运的四种载
脂蛋白、不饱和脂肪酸的分类及命名方法，各种脂肪酸的营养作用；
第六章 蛋白质
掌握蛋白质、粗蛋白质、寡肽、多肽、过瘤胃蛋白质、瘤胃氮素循环、蛋白
质周转代谢、必需氨基酸、半必需氨基酸、条件性氨基酸、非必需氨基酸、限制
性氨基酸、氨基酸拮抗、氨基酸平衡、氨基酸不平衡、氨基酸互补、理想蛋白质、
蛋白质的生物学价值、蛋白质效率比、可消化氨基酸、可利用氨基酸、非蛋白氮
化合物的概念；单胃动物和反刍动物蛋白质的消化、吸收与代谢的特点及其差别，
影响蛋白质消化率因素；非蛋白氮的利用。
第七章 矿质元素
理解矿质元素、必需矿质元素、非必需矿质元素、佝偻病、软骨症、产后瘫
痪、滑（溜）腱症、渗出性素质的基本概念；钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫、铁、
铜、锰、锌、硒、碘、钴、钼、氟、铬的基本营养功能、作用原理和典型缺乏症
症状；
第八章 维生素
理解维生素的基本概念、脂溶性维生素、水溶性维生素的分类、各种维生素
的生理功能、来源及吸收，典型缺乏症和中毒特征。
第九章 水
了解水的生理功能、来源、代谢和排泄；动物对水的需要和水的卫生质量；
第十章 动物营养物质需要的研究方法
了解消化试验、代谢试验、平衡试验、饲养试验、屠宰试验的概念和方法；
第十一章 维持与生长的营养需要
了解维持需要 基础代谢 绝食代谢 随意活动 内源尿氮 代谢粪氮 体表氮
损失的概念；
第十二章 繁殖的营养需要
了解孕期合成代谢（妊娠效应）标准奶 乳脂校正乳（FCM）非脂固形物（SNF）
固形物校正奶（SCM）的概念；理解析因法计算动物妊娠和泌乳需要的基本原理;
第十三章 产蛋与产毛的营养需要
了解产蛋和产毛动物营养需要的相关概念，理解产蛋、产毛的能量与营养物
质的需要和测定营养需要的基本方法。
第十四章 动物的营养需要与饲养标准
了解动物营养需要、饲养标准的概念、组成，及不同种类动物的饲养标准及
其特点。
参考书：计成主编，动物营养学，高等教育出版社，2008 年（第 1 版）
附样题：
河南工业大学
XXXX 年硕士研究生入学考试样题
考试科目：动物营养学 共 2 页（第 1 页）
注意：1、本试题纸上不答题，所有答案均写在答题纸上
2、本试题纸必须连同答题一并上交。
一、名词解释（每题 4 分，共 40 分）
1. ADF 2. NPN 3. 表观消化率 4. 热增耗 5. 必需脂肪酸
．．．．．．
二、填空题（每空 1 分，共 20 分）
1. 反刍动物瘤胃内产生的挥发性脂肪酸主要包括 ________、________和
________三种。
2. FCM 的计算公式_________________。
．．．．．．
三、问答题（每题 10 分，共 70 分）
1. 饲料概略养分分析的内容及其方案？
2. 铜的生理功能及典型缺乏症？
3. 图示能量在动物体内的代谢？
．．．．．．
四、论述题（20 分）
比较单胃动物和反刍动物对蛋白质的消化过程，说明两者对蛋白质消化的差
异？