海南大学2019年博士研究生入学考试《生物化学》科目考试大纲

一、考试总体要求

海南大学2019 年博士研究生招生考试科目“生物化学”是为了招收食品科学与工程专业博士研究生而设置的资格考试科目，其目的是科学、公正和有效地考察学生是否具备攻读该专业所要求的专业基础素养，是否掌握生物化学的基本概念、基本理论和基本技能，考察学生分析、判断和解决有关实际问题的能力。

二、考试内容

1、静态生物化学

四大类生物大分子的分类和化学组成、结构、性质（包括结构单元分子）及其与食品、健康之间的关系；生物膜的化学组成、特性及其与食品保藏的关系；物质进出生物膜的方式；酶的特性、辅酶（辅基）、催化机制、酶促反应动力学及其研究方法；生物大分子分离纯化的方法、原理及运用；生物大分子结构和功能之间的关系。

2、动态生物化学

生物氧化特点、电子传递链及其抑制剂；氧化磷酸化的主要机制及其抑制；淀粉的酶促降解和合成途径及其与食品之间的关系；糖的无氧和有氧氧化途径、PPP途径、糖异生途径，上述途径关键酶及其调控以及相关途径与食品加工保藏的关系；脂肪酸的β-氧化降解途径、关键酶及其调控以及其与健康的关系；脂肪酸从头合成途径、延伸途径与不饱和脂肪酸的生成；氨基酸脱氨后相关产物的去路；核苷酸分解代谢与健康的关系；核苷酸和脱氧核苷酸的生物合成途径；各种物质代谢之间的相互关系和调控。

3、分子生物化学

复制、转录以及翻译的基本特征、主要酶和蛋白质以及基本过程；转录后加工；DNA损伤、修复和突变；蛋白质翻译后的加工和定向转运；重组DNA技术（基因克隆或者分子克隆）的基本原理和应用；蛋白质工程的目的及其主要手段；基因芯片的作用及其应用；结构基因组学和功能基因组学的基本内容。

三、试题类型及比例

名词术语解释（8 道题，每道3分，共24 分），简答题（6 道题，每道5分，共30分），论述题（4道题，每道8分，共32分，）综合运用题（1 道题，每道14分，共14 分），共100分。

四、考试形式和时间

1）考试形式：闭卷，笔试

2）答题时间：180 分钟