（8）微生物发酵过程的控制及发酵动力学

（9）发酵工程在食品及能源领域的应用

5．生物分离工程

（1）蛋白质的盐溶、盐析、等电点等基本概念

（2）重组蛋白质分离纯化的一般过程

（3）细胞破碎的原理、设备及影响破碎的因素

（4）凝胶排阻色谱、亲和色谱的原理及操作过程

（5）聚丙烯酰氨凝胶电泳和等电聚焦的原理、操作过程

（6）膜技术在蛋白质分离中的应用

6．酶工程

（1）酶的国际系统分类、命名、结构、性质

（2）酶的活性中心，酶的活力，酶的结构及其催化功能

（3）酶催化反应的特点及影响酶催化反应速率的因素

（4）固定化酶的概念，酶的固定化方法及固定化酶的优缺点

（5）酶作为催化剂的特点

（6）酶催化反应动力学

7．环境生物工程

（1）土壤污染、优先污染物、水质、水体自净等概念和环境污染的特征

（2）生化需氧量、化学需氧量、总需氧量的定义及三者之间的关系

（3）碳元素循环包括的内容，氮循环及反硝化

（4）环境中微生物相互作用的类别及特点

（5）污染物的生物可降解性及影响生物降解的因素

（6）活性污泥的指标及影响活性的因素

（7）污水厌氧生物处理工艺及影响因素

（8）微生物生物修复的概念、分类及影响生物修复的因素

三、参考书目

1．《生物工程导论》，岑沛霖主编，化学工业出版社，2004 年；

2．《生物化学工程》，谭天伟编，化学工业出版社，2008 年。