浙江工商大学生物化学2003年考研真题考研试题
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浙江工商大学生物化学2003年考研真题考研试题

杭州商学院 2003 年硕士研究生入学考试试卷(A 卷)
招生专业:食品科学、农产品加工与贮藏
考试科目:生物化学
考试时间:3 小时
一、名词解释(每个 5 分,共 50 分)
1、蛋白质等电点
2、Tm 值
3、别构效应
4、β -氧化作用
5、操纵子
6、中心法则
7、尿素循环
8、α -螺旋
9、糖异生
10、分子杂交
二、问答题(共 100 分)
1、什么是 Edman 反应?如何利用 Edman 反应来测定短肽链中的氨基酸顺
序?(15 分)
2、什么是酶?其化学本质是什么?如何证明?(15 分)
3、三羧酸循环受哪些因素的调节?该循环有什么重要生理意义?(15
分)
4、何谓蛋白质的变性、凝固、沉淀,各受哪些因素的影响?(15 分)
5、试述乙酰 CoA 在联系蛋白质、糖、脂肪等物质代谢中的作用?(20
分)
6、什么是限制性内切酶?在基因操作中有何应用?(20 分)

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