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资源大小：0.1-10.0 MB
资源类型：rar
发布时间：2018-9-1 1:15:22
资源评分：★★★
资源简介：宁波大学948食品加工与安全技术综合A卷2015年考研真题考研试题
宁波大学 2015 年攻读硕士学位研究生
入 学 考 试 试 题(A 卷) (答案必须写在答题纸上)
考试科目: 食品加工与安全技术综合 科目代码： 948
适用专业: 食品加工与安全
第 1 页 共 1 页
一、名词解释：（32 分）
1.食品安全性（WHO）
2.二噁英毒性当量
3.转基因食品
4.良好生产规范（GMP）
二、简答题：（每题 10 分，共 50 分）
1、简述一种食品安全性因素的产生原因、危害及控制措施。
2、食品掺伪的特征和规律。
3、如何防止食品中黄曲霉毒素的中毒？
4、鱼体贮藏过程中组胺是怎样产生的？
5、简述转基因食品检测的主要方法及其特点。
三、论述题：（共 68 分）
1、论述我国食品卫生标准的划分体系及其如何来控制食品安全及质量。（38 分）
2、论述细菌在食品加工过程中的安全性问题及控制。（30 分）
它是全国研究生入学考试考过的真题试卷，属已解密信息，对于报考相关专业考生来说，统考专业课（业务课）科目考研真题对于专业课的复习是非常重要的，因为通过研究真题除了能了解到什么知识点最重要，考哪些题型之外还能给我们反映出老师出题的难度如何，考试考点及重点范围有哪些，每个知识点的历年出题频率，每个章节的分值比重，各个章节的出题比重，每年都要反复考的知识点等等。考试真题的重要性是任何的习题资料都高，比起网上流行的所谓“复习题笔记讲义”（少数除外，大部分都是以同一资料冠以不同学校名称冒充的资料），真题真实性高、渠道权威、试题原版扫描保证清晰。在考博信息网的考试资料体系中，也是把专业课真题作为最为核心、最为重要的资料提供给大家的。
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