|
资源大小：0.1-10.0 MB
资源类型：rar
发布时间：2018-9-1 3:37:14
资源评分：★★★
资源简介：湖南农业大学826食品科学基础二2009年考研真题考研试题
共 4 页，第 1 页
2009 年湖南农业大学硕士招生自命题科目试题
科目名称及代码：食品科学基础（二）（826）
适 用 专 业：粮食油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程
考生注意事项：①所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上的一律无效；
②要求按试题顺序答题，并在答题纸上标明题目序号。
一、名词解释（共 20 分，每小题 2 分）
1、罐藏
2、杀菌器的操作温度
3、均质
4、低甲氧基果胶
5、异型乳酸发酵
6、浸出法制油
7、水化脱胶
8、取代度
9、人造奶油
10、油脂的酪化性
二、填空题（共 30 分，每空 1 分）
1、果实去皮有以下方法⑴ 、⑵ 、⑶ 和
⑷ 。
它是全国研究生入学考试考过的真题试卷，属已解密信息，对于报考相关专业考生来说，统考专业课（业务课）科目考研真题对于专业课的复习是非常重要的，因为通过研究真题除了能了解到什么知识点最重要，考哪些题型之外还能给我们反映出老师出题的难度如何，考试考点及重点范围有哪些，每个知识点的历年出题频率，每个章节的分值比重，各个章节的出题比重，每年都要反复考的知识点等等。考试真题的重要性是任何的习题资料都高，比起网上流行的所谓“复习题笔记讲义”（少数除外，大部分都是以同一资料冠以不同学校名称冒充的资料），真题真实性高、渠道权威、试题原版扫描保证清晰。在考博信息网的考试资料体系中，也是把专业课真题作为最为核心、最为重要的资料提供给大家的。
|
您现在的位置： 
