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发布时间:2018-9-1 6:28:37
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资源简介:2013年浙江海洋大学农业知识综合三(食品加工与安全)考研真题硕士研究生入学考试试题
共-3-页,第-1-页 浙江海洋学院 2013 年硕士研究生入学考试初试试题(A 卷) 报考专业: 食品加工与安全 考试科目:341 农业知识综合三 注意事项:本试题的答案必须写在规定的答题纸上,写在试题上不给分。 第一部分 食品营养与卫生 一、名词解释(本大题共 4 小题,每题 4 分,共 16 分) 1.限制氨基酸: 2.食品添加剂: 3. 成酸性食品: 4.食品卫生监督管理: 二、填空题(每空 1 分,共 20 分) 1.尼克酸又名 ,当机体长期缺乏时引起的疾病称为 。 2.人体获得维生素 D 的两条途径是 与 。 3.营养素 和 等是非酶防御系统中的抗氧化剂。 4.镰刀菌毒素主要包括单端孢霉烯族化合物、 和 。 5.骨质疏松症是以 、 退化为特征。 6.酶防御系统主要包括 和 等具有抗氧化作用的酶。 7.高温对食品质量的影响有 、 和蛋白质变性。 8.举出膳食调查的两种方法 、 。 9.茶叶中的 ,大豆中的 可能有预防肿瘤的作用。 8.人能量消耗除用于食物特殊动力作用外、还用于 、 。 二、论述题(14 分) 试述影响机体对食物中铁、锌吸收的有利和不利因素。 第二部分 食品质量管理学 一、名词解释(10 分) 1、三检制: 2、全面质量管理: 3、控制图: 4、质量保证:
它是全国研究生入学考试考过的真题试卷,属已解密信息,对于报考相关专业考生来说,统考专业课(业务课)科目考研真题对于专业课的复习是非常重要的,因为通过研究真题除了能了解到什么知识点最重要,考哪些题型之外还能给我们反映出老师出题的难度如何,考试考点及重点范围有哪些,每个知识点的历年出题频率,每个章节的分值比重,各个章节的出题比重,每年都要反复考的知识点等等。考试真题的重要性是任何的习题资料都高,比起网上流行的所谓“复习题笔记讲义”(少数除外,大部分都是以同一资料冠以不同学校名称冒充的资料),真题真实性高、渠道权威、试题原版扫描保证清晰。在考博信息网的考试资料体系中,也是把专业课真题作为最为核心、最为重要的资料提供给大家的。
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