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资源简介:南京财经大学820生物化学2010年考研真题
第 1 页,共 4 页 南 京 财 经 大 学 2010 年攻读硕士学位研究生入学考试(初试)试卷 考试科目:820 生 物 化 学 适用专业:食品科学、农产品加工及贮藏工程 考试时间:2010 年 1 月 10 日下午 2:00-5:00 注意事项:所有答案必须写在答题纸上,做在试卷或草稿纸上无效。 一、单项选择题(每题 1 分,共 25 分) 1.直链淀粉的构象是 。 A. 螺旋状 B. 带状 C. 环状 D. 折叠状 2.从某天然脂肪水解所得的脂酸,其最可能的结构是 。 A. B. C. D. 3.下列蛋白质在 pH5 的溶液中带负电荷的是 。 A.pI 为 4.5 的蛋白质 B.pI 为 7.4 的蛋白质 C.pI 为 7.0 的蛋白质 D.pI 为 6.5 的蛋白质 4.一种氨基酸含有 3 个可以解离的基团:α-羧基、α-氨基和可以解离的侧链,它 们的 pK 值分别近似为 2、9 和 7,则该氨基酸的等电点为 。 A.6 B.7 C.8 D.9 5.测定蛋白质肽链 N-端最常用的方法是 。 A. DNS 法 B. Edman 法 C.Sanger 法 D.肼解法 6.酶不可逆抑制的机制是由于抑制剂 。 A.使酶蛋白变性 B.与酶的活性中心以共价键结合 C.与酶的非活性中心结合 D.与酶的活性中心以次级键结合 7.关于酶活性中心的叙述,不正确的是 。 A.酶与底物接触的部位与其活性中心 B.当底物分子与酶分子相接触时,可引起酶活性中心的构象改变
说明:本站提供 的《南京财经大学820生物化学2010年考研真题 》源自权威渠道,为历年考过(被使用过)的真题试卷,除标注有“回忆版”字样的试题外,其余均为原版扫描,权威可靠;回忆版试题由当年参加全国硕士、博士研究生入学考试考生回忆,内容完整。
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