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资源类型：rar
发布时间：2018-9-1 7:26:09
资源评分：★★★
资源简介：2013年湖南农业大学341农业知识综合三（食品加工与安全领域）考研真题硕士研究生入学考试试
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2013 年湖南农业大学硕士招生自命题科目试题
科目名称及代码：341 农业知识综合三
适 用 领 域：农业推广硕士食品加工与安全领域
考生需带的工具：
考生注意事项：
①农产品加工与安全领域考生做食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验
技术3 个部分，每个部分分值50 分。
②所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效。
③按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。
（一） 食品卫生学（50 分）
一、名称解释（共计 10 分，每小题 2 分）
1.HACCP---
2.食物中毒---
3.食品安全性评价---
4.防腐剂---
5.绝对致死量---
二、填空题（共计 10 分，每空题 0.5 分）
1．真菌性食物中毒的种类有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。
2．食品腐败变质的鉴定主要依靠（ ）和（ ）。
3．霉菌的产毒条件主要有：（ ）、（ ）、（ ）。
4．化合物的一般毒性作用（ ）、（ ）、（ ）。
5．畜禽类队伍屠宰后肌肉组织会发生一系列变化概括为（ ）、（ ）、
（ ）、（ ） 四各阶段。
6．食品工厂凡（ ）、（ ）、（ ）的工程项目应按照（ ）和同类
食品厂的卫生规范的有关规定进行设计和施工。
三、简答题（共计 16 分，每小题 4 分）
1．食品腐败变质的原因。
它是全国研究生入学考试考过的真题试卷，属已解密信息，对于报考相关专业考生来说，统考专业课（业务课）科目考研真题对于专业课的复习是非常重要的，因为通过研究真题除了能了解到什么知识点最重要，考哪些题型之外还能给我们反映出老师出题的难度如何，考试考点及重点范围有哪些，每个知识点的历年出题频率，每个章节的分值比重，各个章节的出题比重，每年都要反复考的知识点等等。考试真题的重要性是任何的习题资料都高，比起网上流行的所谓“复习题笔记讲义”（少数除外，大部分都是以同一资料冠以不同学校名称冒充的资料），真题真实性高、渠道权威、试题原版扫描保证清晰。在考博信息网的考试资料体系中，也是把专业课真题作为最为核心、最为重要的资料提供给大家的。
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