资源简介：2015年浙江海洋大学820微生物学考研真题考研试题    

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2015年
研
究
生
初
试
样
题
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浙江海洋学院 2015 年硕士研究生入学考试初试试题（A 卷）
报考专业： 水产品加工与贮藏工程 考试科目： 820 微生物学
注意事项：本试题的答案必须写在规定的答题纸上，写在试题上不给分。
一、填空题 （每空 1 分，共 30 分）
1. 酵母菌最主要的繁殖方式是 (1) 。但是当酵母细胞生长旺盛时，在芽
细胞尚未脱离母细胞前，又在芽细胞上长出新的芽体，如此不断反复，形成
窜生细胞或 (2) 。
2. 细菌的二次生长现象是指当细菌在含有葡萄糖和乳糖的培养基中生长时，
优先利用 (3) ，当其耗尽后，细菌经过一段停滞期，不久在 (4) 的
诱导下开始合成 (5) ，细菌开始利用 (6) 。
3. 结构上病毒粒子主要有 (7) 、 (8) 和复合对称等三种对称机制。
烟草花叶病毒是 (9) 对称体制的典型代表。
4. 呼吸作用与发酵作用的根本区别是呼吸作用中电子载体不是将电子直接
传递给底物降解的 (10) ，而是交给 (11) 系统，逐步释放能量后再
交给 (12) 。
5. 用革兰氏染色法鉴定实验中，凡乙醇脱色后菌体呈紫色的，被称为革兰氏
(13) 性菌，菌体呈现红色，被成为革兰氏 (14) 性菌。
6. 侵染宿主后暂时不引起细胞裂解的噬菌体称为 (15) 。
7. 历史上证明核酸是遗传物质基础的实验中，以病毒为研究对象的是 (16)
和 (17) 两个实验。
8. 肽聚糖合成过程中的 3 个阶段分别是在细胞质、细胞膜和 (18) 完成，
合成过程中的两种载体是 (19) 和 (20) 。
9. 微生物引起脂肪的分解后，过氧化值 (21) （上升、下降、不变），酸
度 (22) （上升、下降、不变），羰基反应 (23) （阳性、阴性）；鱼
类会出现 (24) 现象。碳水化合物含量高的食品腐败变质的主要特征为酸
度升高、捎带有甜味和 (25) 。
10. 真菌毒素中毒性和致癌性最强的毒素是 (26) ， (27) (5%的次
氯酸钠，碱，水，酸，紫外线)能破坏该毒素。

 

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