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资源大小：0.1-10.0 MB
资源类型：rar
发布时间：2018-9-1 9:34:44
资源评分：★★★
资源简介：2016年宁波大学948食品加工与安全技术综合考研真题考研试题
宁波大学 2016 年攻读硕士学位研究生
入 学 考 试 试 题(B 卷) (答案必须写在答题纸上)
考试科目: 食品加工与安全技术综合 科目代码： 948
适用专业: 食品加工与安全
第 1 页 共 1 页
一、名词解释（每题 5 分，共 30 分）
1、农药残留：
2、转基因食品：
3、食品安全性（WHO 规定）：
4、半数致死量：
5、食物腐败变质：
6、二噁英：
二、简答题（共 5 题，总分 60 分）
1、简述食品掺伪特征和规律。8 分
2、简述确定食品中某有害物质的新的限量指标一般程序。10 分
3、食品中常见的天然毒素有哪些？12 分
4、怎样防止贝类毒素中毒？12 分
5、食品腐败变质的原因？食物变质的鉴别有哪些途径？18 分
三、问题（每题 30 分，总 60 分）
1、从农田到餐桌过程影响食品安全的因素（或途径）分析？食品安全预防与控制举措，谈谈你
的看法。30 分
2、论述你对食品安全性的认识？30 分
它是全国研究生入学考试考过的真题试卷，属已解密信息，对于报考相关专业考生来说，统考专业课（业务课）科目考研真题对于专业课的复习是非常重要的，因为通过研究真题除了能了解到什么知识点最重要，考哪些题型之外还能给我们反映出老师出题的难度如何，考试考点及重点范围有哪些，每个知识点的历年出题频率，每个章节的分值比重，各个章节的出题比重，每年都要反复考的知识点等等。考试真题的重要性是任何的习题资料都高，比起网上流行的所谓“复习题笔记讲义”（少数除外，大部分都是以同一资料冠以不同学校名称冒充的资料），真题真实性高、渠道权威、试题原版扫描保证清晰。在考博信息网的考试资料体系中，也是把专业课真题作为最为核心、最为重要的资料提供给大家的。
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