西南大学2012年博士研究生招生--专业目录（食品科学学院）
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考研试卷库
西南大学2012年博士研究生招生--专业目录（食品科学学院）
324食品科学学院
（023-68250355）
 
10
 
 
083201食品科学
 
 
 
 
01食品化学与营养学
阚建全
刘 雄
 
①1001 英语或1003日语
②2001食品化学与食品微生物学
③3083食品加工（含食品工艺学导论、畜产品加工学）
 
02食品安全与质量控制
赵国华
阚建全
 
同上
 
03食品发酵与酶学
李洪军
 
同上
 
083202粮食、油脂及植物蛋白工程
 
 
 
 
01碳水化合物资源开发与利用
钟 耕
刘 雄
 
同上
 
02生物资源的开发与循环利用
钟 耕
窦华亭
 
同上
 
03蛋白质化学与工程
窦华亭
 
同上
 
083203农产品加工及贮藏工程
 
 
 
 
01现代食品加工理论与技术
李洪军
 
①1001 英语或1003日语
②2001食品化学与食品微生物学或2013纤维材料学
③3083食品加工（含食品工艺学导论、畜产品加工学）或3015纤维加工
 
02 食品保藏原理
赵国华
 
同上
 
03纤维加工与利用
吴大洋
 
同上
 
083204水产品加工及贮藏工程
 
 
 
 
01 水产品科学
邓尚贵
 
同上
 
02 水产品加工工程
邓尚贵
 
同上
 
 
090203茶学
 
 
 
 
01茶叶加工与化学
童华荣
 
①1001英语或1003日语
②2084制茶技术理论
③3089茶叶化学
 
02茶叶质量与安全
童华荣
 
 
 
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