农产品加工及贮藏工程学科现有农副产品加工技术及设备、果蔬贮藏保鲜及加工技术、功能食品和食品质量与安全等4个稳定的研究方向，在生物活性物质提取、食品质量与安全、果蔬保鲜加工技术等研究上独具特色，已毕业研究生4届30人，在读研究生51人。

　　本学科现有教授6人、研究员2人，副教授4人，具有博士学位的6人，硕士生导师12人、有出国留学或作访问学者经历的3人、山东省有突出贡献的中青年专家1人，享国务院特殊津贴的1人。

　　近五年来先后承担15项研究课题，其中国家级课题3项、省部级研究课题8项；获国家发明专利5项，省部级科研奖励5项；出版教材21部，发表研究论文200篇，其中被核心期刊以上收录36篇；现有仪器设备总值达到180万元，实验室总面积达400m2，其中现代农业质量与安全实验室为青岛市重点实验室；现有校外教学科研基地18个；目前在研课题11项，其中国家级项目1项、省部级项目3项，在研经费合计116万元。