食品与生物工程学院是浙江工商大学中一个以大商科为背景，具有鲜明工科优势和专业特色的学院。学院已建成从全日制本科教育到博士研究生教育的比较完整的大学教育体系。学院拥有“食品科学与工程”浙江省重中之重学科、浙江省食品安全重点实验室、浙江省海洋与渔业科技创新平台水产品加工子平台等。中国优生科学协会妇婴保健品研究中心、浙江省食品学会均挂靠本院。

　　学院面向全国招收全日制本科生和博士、硕士研究生。学院目前在读研究生和普通本科生1200余人。

　　学院师资力量雄厚，共有教职工80余人，其中博导 7 人，硕导 25 人，教授级职称21人，副教授级职称29人；具有博士学位的教师有28人，在职攻读博士学位的有5人。现有实验室总面积13000余平方米，实验设备价值5500余万元，在专业范围内已建成国内先进、省内领先的教学、科研实验室。

　　学院教师有很强的教学与科研能力，科学研究活跃，国内外学术交流频繁。2008年承担了国家自然科学基金、省自然科学基金、国家以及省或国家部委的各类科技计划项目和各类横向合作项目147项。近五年来年均到款科研经费达1000万元左右，年均发表学术论文200篇左右（其中被SCI收录的年均50篇左右）。

　　学院将人才培养作为所有工作的中心，积极贯彻实施“子女战略”，配备了以教授、博士为主力的班主任和科技导师队伍，努力把学生培养成合格的人和才。学院实行学生课外科技活动导师制，在培养计划中设置了“工程训练学分”和“科研训练学分”，学生可以直接参与教师的科研工作，使理论水平和动手能力得到进一步提高。学院依托有成就的校友和良好的科研合作关系，设立了“贝因美”、“蒋家英”、“五芳斋”、“欣融食品科技”等社会赞助的专业奖学金，以激励学生奋发向上、勤奋学习。学院与美国弗吉尼亚理工大学、日本爱媛大学和英国Leeds大学等国外高校签定了学术交流和联合培养等协议，为教师学术交流、品学兼优的本科生和研究生的互派和继续深造创造机会。学院08届毕业生研究生上线53人，录取44人，录取公务员6人，一次性就业率92.31%。

　　

　　【本科教育】

　　本世纪初，由于我国食品安全形势发展的需要，短短5年间，全国80多所高校纷纷成立了“食品质量与安全专业”，但大多数高校存在教学经验不足、师资力量不强、教学计划不够科学等问题。针对这一现状，我院院长励建荣教授领导的《“技术管理型”食品质量与安全专业人才培养模式的创新及实践》课题组通过对国内外食品质量与安全学科发展、人才需求特征、高等教育现状分析等的系统研究，结合自身学科优势及长达近50年的专业教育积累，在教学实践中不断总结提高和完善，形成了如下教学研究成果：从食品卫生与检验这一传统老专业的改造入手，配合国家食品安全战略的要求，提出了“食品质量与安全”本科新专业“精食品、强检验、善管理”三位一体“技术管理型复合人才”的培养目标；构建了“4+4+4”（四大食品、四大检验、四大管理）专业核心课程体系结构以及3：4：3的学分比例结构，保证了培养目标的完整实现。四大特色保障体系特别是专业素质养成123教育（1门专业导论课、2份专业报纸、3个署期专业社会实践）与五阶梯一体化平台实践育人，大大提高了学生的综合素质、适应能力、创新能力与可持续发展能力，促进了新的教学模式、师资队伍建设和科研水平的提高，起到学科建设和本科教学良性互动的效果；对国内其他高校新办“食品质量与安全”专业发展初期所遇到的急需解决的问题具普遍指导意义，有重要的示范和推广价值。

　　该成果获得第五届（2005年）国家级教学成果二等奖，也是该专业历史上唯一的国家级教学成果奖。2008年我校的食品质量与安全专业排名全国第四。

　　

　　食品科学与工程专业（工学学士）

　　浙江省重点建设专业。培养从事食品加工、食品工程设计、新产品开发、生产技术管理、流通经营和科学研究等工作的工程技术复合型人才。

　　食品质量与安全专业（工学学士）

　　浙江省重点建设专业，国家一类特色本科专业。培养从事食品质量与安全监督管理、检验检测、食品生产和流通中的质量安全控制和科学研究等工作的技术与管理复合型人才。

　　生物工程专业（工学学士）

　　培养在生物工程与技术领域从事生产技术管理、工程设计、新技术研究和新产品开发等工作的工程技术复合型人才。

　　应用化学专业（理学学士）

　　培养具有宽厚化学理论基础和较强操作技能的复合型人才，能在化学及其相关科技领域从事生产技术和质量管理、新技术研究、新产品开发等工作的专业技术人才。

　　

　　【研究生教育】

　　学院的研究生教育有博士层次教育和硕士层次教育。拥有食品科学博士点、食品科学与工程一级学科硕士点、生物化工硕士点和食品工程领域工程硕士点；

　　博士点：食品科学（二级学科）。研究方向：农产品贮藏加工及安全控制；食品感官科学与质量安全快速检测；食品生物活性成分研究；水产品加工。

　　硕士点：食品科学与工程（一级学科）。研究方向：食品质量与安全；现代食品制造技术；农产品加工与贮藏；水产品加工与贮藏。

　　硕士点：生物化工（二级学科）。研究方向：生物化工；基因工程与细胞工程。

　　工程硕士点：食品工程领域。研究方向：食品质量与安全；现代食品制造技术；农产品加工与贮藏；水产品加工与贮藏。

　　

　　【重中之重学科】

　　食品科学与工程学科是浙江省唯一的食品类重中之重学科。建设周期四年（2005-2008），建设经费4000万。

　　食品科学与工程学科重点研究领域和研究方向是：食品贮藏加工及安全控制；食品感官科学与质量安全快速检测；食品生物活性成分研究；水产品加工。

　　学科紧紧围绕建设要求，发扬食品质量安全的特色和优势，以提升知识创新和科技创新为核心，以基础平台建设为主体，以形成标志性成果为核心，努力突破浙江省食品产业发展的技术瓶颈，构建浙江省食品安全技术支撑体系，打造国内外有影响的食品学科，争取建成国内外有重要影响的食品科学研究基地。

　　2008年学科获得了国家科技进步二等奖1项（励建荣等，南方主要易腐易褐变特色水果贮藏加工关键技术研究及产业化）、省部级科技进步奖一等奖2项（戴志远等，出口超市海洋食品精深加工关键技术研究及产业化示范；励建荣等，鱿鱼等大宗水产品贮藏加工关键技术研究及产业化）。

　　

　　【浙江省食品安全重点实验室】

　　浙江省食品安全重点实验室是2004年经浙江省科学技术厅、浙江省发展和改革委员会、浙江省财政厅联合发文成立。由浙江工商大学牵头，联合浙江省出入境检验检疫局、浙江省疾病预防控制中心、浙江省农业科学院、浙江省方圆检测集团、浙江省食品质量监督检测站等五个单位共同组成，办公室设在浙江工商大学食品与生物工程学院。

　　浙江省食品安全重点实验室，是浙江省的一个食品质量安全与相关技术研究的公共平台，主要功能是为我省的食品质量安全检测与管理机构乃至全省食品行业培养技术人才，对食品原料生产、加工到流通消费各个环节开展系统研究，从整体上提高我省食品质量安全水平，从而为我省食品制造业的发展和全民健康事业提供坚实的技术支撑。