李水芳，女，林产化学加工工程专业博士，中南林业科技大学理学院化学教研室副教授，1991年毕业于湖南师范大学化学化工学院。主要研究方向：天然活性物质提取与利用、近红外光谱技术在农业及食品安全领域中的应用。主持和参与“十一五”国家科技支撑计划项目、湖南省教育厅及中南林业科技大学科研项目6项； 在《农业工程学报》、《Journal of Food Engineering》等重要期刊上发表学术论文近30篇，其中SCI、EI及一级期刊5篇；指导硕士研究生3名。
邮箱：csfulishuifang@126.com.
一、 近5年主持和参与的科研项目
1. 国家“十一五”科技支撑计划项目子课题：即食食品质量安全控制技术与产业化示范；
2. 湖南省教育厅项目：箬叶化学成分季节性变化规律研究；
3. 湖南省教育厅项目：水溶性除莠霉素衍生物的生物催化制备原理；
4. 中南林业科技大学青年基金项目：箬叶提取物的分离纯化及抑菌效果研究。
二、近5年发表的部分论文
1. 近红外光谱结合化学计量学方法检测蜂蜜产地. 农业工程学报，2011，08，EI收录；
2. 基于MCCV奇异样本筛选和CARS变量选择法对蜂蜜pH值和酸度的近红外光谱检测.食品科学，2011，04；
3. 近红外光谱技术检测蜂蜜中SSC和水分的应用研究. 光谱学与光谱分析，2010.09，SCI收录；
4. 近红外透反射光谱用于检测蜂蜜中加入麦芽糖浆掺假.食品科技，2010，12；
5. 阔叶箬竹叶提取物清除自由基能力及抑菌效果的比较研究. 食品科技，2010.04；
6. Detection of honey adulteration using sugar by NIR. Journal of Food Engineering， 2010.07，SCI收录；
7. 蜂蜜用葡萄糖溶液掺假的近红外光谱检测. 食品研究与开发，2011.05；
8. 阔叶箬竹叶和箬竹叶中挥发油的提取及成分分析.色谱，2007.01
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