湖南师范大学职业技术学院成立于1988年8月,她是依托世界银行贷款,依靠省人民政府的大力支持创办起来的一所湖南最早的职业技术教育本科院校。1988年8月12日,国家教委和国家计委致函湖南省人民政府“批准设置湖南师范大学职业技术学院的报告”,湖南师范大学职业技术学院正式成立,初选院址为湖南省图书情报学校,拟设置机械电器、服装、旅游、文秘、财会等五个系科,在校学生规模1500人,主要为公司企业和中、高等职业技术院校培养具有高尚职业道德素质、较高的人文科学素养、具有扎实的专业基础知识和熟练的实践技能、具备从事技术开发或艺术创造能力的高级技术运用型和技术教育师范型人才。1989年8月9日,省人民政府办公厅正式下文“关于同意调整湖南师范大学职业技术学院设置方案的批复”,将职业技术学院从湖南省图书情报学校易址到师大本部,作为湖南师范大学直接领导和管理的二级单位,形成了如今的湖南师范大学职业技术学院;1989年秋季开始对口招收机械制造与工艺教育专业和服装设计与工艺教育专业专科;1990年秋季又增加应用电子技术专业和装潢设计与工艺教育专业对口招收专科;1992年机械制造工艺教育和应用电子技术教育专业招收本科、烹饪教育专业招收专科,至此,职业技术学院的专业、系科设置初具雏形,并于1994年1月全部搬迁至职业技术学院新建综合教学楼;1994年5月由省教育厅批准成立职业技术学院附属职业中专学校;
1995年服装设计与工艺教育和装潢设计与工艺教育专业对口招收本科,机械制造工艺教育专业汽车维修工程方向对口招收专科,计算机科学与技术专业对口招收本科,同年,湖南师范大学职业技术学院国家职业技能鉴定所成立;1996年5月12日时任中共中央政治局常委、国务院副总理李岚清同志在湖南省委书记王茂林、省长杨正午等陪同下视察我院,充分肯定了学院在发展壮大过程中取得的办学成绩;1997年机械制造工艺教育专业汽车维修工程方向对口招收本科;1999年服装设计与工艺教育专业服饰艺术表演方向招收本科;2000年,经教育部遴选批准,湖南师范大学入选为“全国重点建设职教师资培养培训基地”,同年,学院首次获“职业技术教育学”、“电路与系统”硕士学位授予权,9月,服装设计与工艺教育和装潢设计与工艺教育专业开始面向普高招收本科;2003年4月,学院同时冠名“湖南师范大学工学院”,同年获“设计艺术学”硕士学位授予权,电子信息工程本科专业获湖南省教育厅批准,“通信工程”专业对口招收本科;2004年,获得中等职业学校教师在职攻读硕士学位授予权并开始招生,机械设计制造及其自动化本科专业获湖南省教育厅批准; 2006年我院“美术学”硕士点正式招生;2007年7月,经省教育厅批准,我院首次建立研究生创新培养基地,同年11月,经长沙市人民政府批准设立“长沙市服饰工艺工程研究中心”; 2008年,电子信息工程专业接受了省教育厅组织的学士学位授予权的合格评估。2011年3月,成功获批了设计学一级学科硕士点,同年12月设计学获批省级重点学科。
经过二十多年的发展,学院取得了长足的进步,现设有机械、电子、装潢和服装4个专业系,横跨工学、艺术学、教育学三个学科门类,拥有全国重点建设职教师资培训基地、湖南省产学研基地、湖南省服装设计示范实验中心、长沙市服饰工艺工程中心、职教研究所、湘绣创新研发中心、机电装备与自动化技术研究所、职业技能鉴定所等研究机构,设有机械制造工艺教育、机械设计制造及其自动化、电子信息工程、应用电子技术教育、计算机科学与技术、装潢设计与工艺教育、服装设计与工艺教育、服饰艺术表演等八个本科专业与一个专业方向,拥有职业技术教育学、电子科学与技术、设计学和美术学4个硕士学位点以及一个中等职业学校教师在职攻读硕士学位点。
学院拥有一支既有较高学科理论水平,又掌握现代技术(技能)的“双师型”教师队伍。现有教职工99人,其中专任教师54人,正、副教授及相应职称38人,硕士生导师18人,具有博士学位教师13人。学院拥有总建筑面积达15000余平方米的教学与实验、实训大楼,拥有由电子技术基础实验室、机电技术基础实验室、装潢工艺实验室和服装工艺实验室以及金工实习工场组成的较完整的实验、实训体系,教学仪器设备总资产达1400余万元。二十年来,学院已为社会输送各类人才5000余人,他们在各自的岗位为国家贡献自己的力量。目前,在读学生人数1722人,其中本科生1504人,研究生131人,中职硕士生87人