海外学院、留学预科学院（合署）是我校中外合作办学项目的执行机构，同时还负责港、澳、台、华侨及外国留学生的招生和管理工作。目前，与加拿大新斯科舍农学院开展本科中外合作办学项目，该项目是福建省仅有的两个本科中外合作办学项目，此外我们还与加拿大英属哥伦比亚大学（世界大学综合排名36位）、加拿大戴尔豪西大学（加拿大大学综合排名24位）、澳大利亚新英格兰大学（澳洲综合排名14位）等国外知名的大学开展校际交流，几年来共输送近100名学生出国留学，目前已经有49人顺利从国外大学毕业，近33位同学获得多伦多大学（世界大学综合排名24位）、英属哥伦比亚大学（世界大学综合排名36位）、麦吉尔大学（世界大学综合排名61位）、阿尔伯塔大学（加拿大大学综合排名5位）、曼尼托巴大学（加拿大大学综合排名9位）、新布伦瑞克大学（加拿大大学综合排名13位）、纽芬兰纪念大学（加拿大大学综合排名18位）、萨省大学（加拿大大学综合排名20位）等国际知名大学的全额奖学金继续攻读硕、博士学位。同时学院依托学校悠久的办学历史、高水平的师资队伍、学科门类齐全的专业，对外招收港澳台华侨及外国留学生，至今共招收港澳台华侨学生16名，外国留学生17名。