培养目标：本专业培养德、智、体全面发展的，适应社会主义市场经济发展与科学技术进步需要的、热爱祖国、有合作精神、有强烈的事业心和社会责任感，具备化学、生物学、食品工程和食品技术知识， 能从事食品科学研究、产品开发、工程设计、生产技术管理、 品质控制和经营管理，基础扎实、知识面宽、实践能力强、综合素质好，具有创新意识、市场经济观念和创业精神的“复合型，应用型” 高级工程技术人才。

专业特色：本专业创建于 l958 年，迄今已有50多年的办学历史，是国内本学科领域最早招收食品科学与工程专业大学本科生的专业之一、是原国内贸易部和黑龙江省的重点学科，校级重点专业，有 省级重点实验室作支撑，师资力量强，有优良的科研传统和作风。本专业学生在接受扎实的基础教育后，可根据个人的自身素质、能力和爱好，有所侧重的学习。 受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的训练。几十年来，本专业毕业的学生已在全国食品及相关领域显现出优异的才能，他们有“神六”航天食品的研究制造者、有伊利集团这样大型龙头企业的技术主导者、有国家大豆工程技术研究中心的技术权威、有著名高校的学术骨干、有在国内外继续深造的博士。近三年在校的学生还连续三届在全国大学生创新创业大赛中获得七铜一银的好成绩。

主要课程： 无机化学、 有机化学、分析化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工原理、食品技术原理、 食品机械与设备、 食品工艺学等。

学制四年，可授予工学学士学位。

本学科具有 1 个博士学位授权点和 4 个硕士学位授予权点。