食品质量与安全专业，学制四年。该专业培养培养具备医学、营养学、食品检测与工程、食品安全与卫生、食品品质控制与质量管理等方面的基本理论、基本知识与实践技能，熟悉国际、国内食品质量安全标准体系与法规，具有良好的民族责任感和职业道德、一定的实际操作能力和科研能力，能在食品质量与安全检测、监督和管理机构、医疗卫生机构、食品企业、出入境检验检疫、科研院所等领域从事食品质量控制、食品分析监测、食品安全评价、食品监督管理等工作的综合性应用型人才。

　　主干学科与主要课程

　　1.主干学科：预防医学、食品质量管理、营养与食品卫生学。

　　2.主要课程：预防医学概论，临床医学概论、无机化学、有机化学、食品化学、微生物学、生物化学、流行病学、食品理化检验、食品微生物检疫、食品法规与标准、食品现代分析与检测、食品工艺学、食品毒理学与安全评价、营养与食品卫生学。