生物科学与工程学院创建于1958年5月，为汉中大学生物农业科，同年11月改为生物科。1978年4月，国务院批准恢复汉中大学并改名为汉中师范学院，1979年增设生物系，设生物教育专业。2001年经国家批准，由原汉中师范学院和陕西工学院合并组建陕西理工学院，设生物科学与工程学院。学院现设有生物科学（师范类）、生物工程和食品质量与安全3个本科专业。
经过近50年的建设，先后建成生物科学陕西省名牌专业，“植物学”学科专业硕士学位点；植物学省级重点学科，动物学、微生物学校级重点学科；动物学陕西省精品课程，植物学、生物化学、微生物学、人体解剖生理学、植物生理学校级品牌课程5门；生物科学与技术省级实验教学示范中心1个，拥有专业基础实验室11个，动植物标本馆及专业实验室5个；建立生产实习、教育教学和课程教学实习基地等18个，建成陕西省资源生物重点实验室和陕西省汉中市GAP技术工程中心。
近年来，学院学科建设与专业建设迅速发展，现有教职工48人，其中教授10人，副教授等13人，具有博士学位者4人，硕士学位者26人，形成了一支结构合理的师资队伍。
学院以秦巴山区生物资源保护与开发研究为主要科研方向，承担国家、省、市科研项目60余项，发表论文500余篇，出版教材或专著10余部，取得技术成果30余项。
随着生物学世纪的到来，伴着西部开发的春风，生物科学与工程学院将踏入新的征程，扎根秦巴、服务基层，为创建本科教学工作优秀学校和区域经济建设做出更大的贡献。
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