安工业大学创建于1955年，经过五十多年的发展，学校已成为一所特色鲜明、影响较大的多科性工业大学。学校前身为西安第二工业学校，是国家“一五”计划156个重点建设项目的军工配套项目之一，1960年升格为西安仪器工业专科学校，1965年升格为西安工业学院，2006年经教育部批准更名为西安工业大学，曾隶属于国家第二、一、三、五机械工业部、兵器工业部、国家机械工业委员会、机械电子工业部、中国兵器工业总公司。1999年实行中央与地方共建，以陕西省管理为主。学校现有46个本科专业，涵盖工学、理学、管理学、经济学、法学、文学、教育学7个学科门类；有7个硕士学位授权一级学科、29个硕士学位授权点和8个工程硕士授权领域。
光电工程学院是学校重要工科院系之一，2003年由原光电科学与工程系与光电测试技术研究所合并而成。光电科学与工程系的前身是与学校创建初期的光学系，随着我国光学事业的发展，先后更名为光学工程系、仪器工程系，后更名为光电科学与工程系。光电测试技术研究所前身是学校的科研所，是学校成立最早的专业研究所，经30多年的发展，在兵器靶场测试领域研制了一系列光电测试仪器，在我国兵器靶场测试行业享有盛誉。
光电工程学院现有教职工89人，学院面积约6000平方米。学院有2个系（测控技术与仪器系和光信息科学与技术系）、3个专职研究所（光电测试技术研究所、光电信息技术研究所、光电微系统研究所）、1个教学实验中心、3个省部级重点实验室。学院目前承担着4个本科专业（测控技术与仪器、光电信息工程、光信息科学与技术、电子科学与技术（光电子方向））、5个硕士专业（光学工程、测试计量技术与仪器、精密仪器及机械、武器系统与运用工程、微电子学与固体电子学）的教学工作。其专业涵盖“光学工程”、“仪器科学与技术”、“兵器科学与技术”、“电子科学与技术”四个一级学科，其中光学工程学科是省级重点学科，也是学校的特色学科。本科专业“测控技术与仪器”是首批省级名牌专业。50多年来，为国防建设和国家经济发展培养了大批从事光学工艺、光学设计、光学测试、精密仪器制造、光电信息工程等专业的创新型应用人才，在行业内享有很高的声誉。
改革开放以来，光学工程学科得到迅猛发展，在学校和各级领导的关怀和支持下，学科建设取得喜人成果，1999年经陕西省政府批准建立“薄膜与光学检测实验室”，2004年先后经陕西省国防工业技术委员会和科技部国家光电子成果转化及产业化基地批准，成立“薄膜技术与微光电器件军民两用技术工程中心”和“国家光电子成果转化及产业化基地光学薄膜与器件研发服务中心”。在“薄膜与等离子体技术”、“微光电器件制造与应用”、“光学加工与计量”、“靶场光电测试技术”等方向造就了一支综合素质好、学术水平高、实践经验丰富、具有开拓创新精神的教学科研队伍。近四年，先后在国内外100多种期刊上发表学术论文790余篇，其中150余篇被国际著名检索系统SCI、EI、ISTP等收录，出版著作、教材29部，近三年，累计科研经费6600多万元，取得了一批具有国内、国际先进水平的科研成果，并获得了多项省部级和国家级奖励。
学院不断加强与地方企业、国内军工企业和研究机构合作，建立了多个联合培养基地和研究中心7个，如泰勒．霍普森（Taylor Hobson）公司精密检测技术培训基地、德国莱宝（LEYBOLD）公司薄膜技术研究基地、北方光电有限公司—西安工业大学红外技术联合研发中心、南光机器薄膜技术研究基地、利达光电股份有限公司光学制造联合研究基地、欧菲-西安工大薄膜技术联合研究所、西安方元明科技发展有限公司合作实验室，已经发展成为西北地区在薄膜技术、光电元器件技术、光学检测、靶场测试技术及等领域极具特色的教学科研基地。同时，加强国际间的合作与交流，先后邀请澳大利亚悉尼大学、加拿大麦吉尔大学、白俄罗斯无线电信息大学、新加坡南洋理工大学，日本大阪大学等学校的著名学者来校交流和合作，社会影响不断扩大。2002年经陕西省科技厅批准，成立了中国与白俄罗斯高技术合作开发中心，简称“中白合作中心”。
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