生命科学与工程学院的前身是1952年建立的畜牧兽医专科。经历了畜牧兽医系、食品科学系、动物科学与食品科学系及动物科学系的历史沿革发展至今，目前实行生命科学与工程学院、甘肃省动物细胞工程技术研究中心、生物工程与技术国家民委重点实验室三个机构一套班子的管理模式。从1952年至2009年，学院共培养合格毕业生4000余人，其中60%以上是少数民族学生。现有在校本科学生1164人，研究生26人。
学院设有生物技术、食品科学与工程、生物工程、动物科学以及动物医学5个本科专业和临床兽医学、预防兽医学、动物营养与饲料科学3个硕士专业。
学院现有在职教职工67人。其中，教授15人、副教授17人；博士学位获得者9人、在职攻读博士学位10人， 硕士学位获得者26人，在职攻读硕士学位2人 ；本院硕士生指导教师19名，外聘硕士生指导教师4人；教师中有“甘肃省优秀专家”2人，“甘肃省跨世纪学科带头人”1人，入选甘肃省“333人才工程” 1人，入选甘肃省“555人才工程”2人，甘肃省“青年教师成才奖”获得者4人、享受政府特殊津贴2人。
学院设有5个教研室，分别是生物工程与技术、食品科学与工程、动物科学、动物医学和专业基础教研室。学院有生物工程与技术国家民委重点实验室，甘肃省动物细胞工程技术研究中心，及预防兽医学校级重点学科。设有生化与生物制药、生物工艺、生物分离工程、细胞与胚胎工程、生物工程、食品工艺、食品工程、动物生产与管理、草业科学、预防兽医学、临床兽医学、植物生物技术和中心实验室12个多功能综合专业实验室（专业基础实验室—机能和形态隶属西北民族大学实验中心）。成立了以生命科学与工程学院教学科研人员为主体的中美合资企业——兰州民海生物工程有限公司产学研平台和兰州国家高新技术产业开发区生物医药技术研究开发平台等10个教学研究实践实训基地。
近5年来全院教师出版教材及专著10部，获得省部级以上科技成果及获奖17项，省级教学成果奖3项，发表科研论文201篇，其中SCI、CSCD及中文核心期刊87篇，省级刊物100余篇，获国家专利7项。正在主持的国家自然科学基金项目3项，863、973子项目4项，国际合作1项，科技部2项，国家民委、教育部和甘肃省、兰州市科技攻关等科研课题24项，校内中青年科研基金20余项，校企合作9项，合计到帐在研项目金额543.2万元。
历年来研究生就业率达100%，考研率稳定在15%-20%，学生课外科技创新活动呈现良好势头，并取得了可喜的成绩。
以我院教学科研人员为骨干的中美合资企业——兰州民海生物工程有限公司，以犊牛血清、凝血酶等系列产品开发研制生产为重点，年产值 3000余万元，已成为全国四大血清制品基地之一，其国内市场占有率达30%以上，成为我校产、学、研密切结合的典范。
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