南昌大学2010年硕士研究生招生参考书目——生命科学与食品工程学院-考博信息网

学院，专业代码、名称及研究方向	考试参考书目
008 生命科学与食品工程学院
071001植物学 01植物分子生物学 02植物细胞工程 03植物生态学 04植物资源开发与利用 05植物系统分类与资源评价　 06植物化学	【初试书目】陈阅增普通生物学，吴相钰第二版，高等教育出版社植物学，马炜梁，王幼芳，李宏庆编著，高等教育出版社20006 【复试书目】植物生物技术，张献龙，科学出版社，2004.6；普通生态学，尚玉昌，北京大学出版社2004；植物生物学，杨世杰主编，科学出版社，2003.12
071002●动物学 01动物资源和分子系统学 02动物细胞结构与功能 03水产动物遗传育种与增养殖学 04动物保护生物学 05动物行为及其神经基础	【初试书目】陈阅增普通生物学，吴相钰第二版，高等教育出版社；普通动物学，刘凌云、郑光美主编第三版，高等教育出版社。【复试书目】细胞生物学，翟中和，高等教育出版社；普通生态学，尚玉昌编著第二版，北京大学出版社；动物生物学，陈小麟主编，高等教育出版社，2005
071004水生生物学 01水生生物资源与生态学 02发育遗传学 03免疫学 04水产生物技术学 05水生生物营养与生理学	【初试书目】陈阅增普通生物学，吴相钰第二版，高等教育出版社；普通动物学，刘凌云，郑光美主编第三版，高等教育出版社【复试书目】细胞生物学，翟中和，高等教育出版社；鱼类学与海水鱼类养殖，苏锦祥，中国农业出版社；基础生态学，孙儒泳，高等教育出版社
071005微生物学 01微生物分子生物学 02分子遗传学 03分子免疫学 04应用微生物学	【初试书目】陈阅增普通生物学，第二版，吴相钰，北京，高等教育出版社；生物化学（上、下册），第三版，沈同、王镜岩编，高等教育出版社【复试书目】现代分子生物学，朱玉贤编第二版，高等教育出版社；遗传学，王亚馥编，高等教育出版社；现代生化技术，郭勇编，华南理工出版社
071007遗传学 01植物遗传学 02微生物遗传学 03分子群体遗传学	【初试书目】陈阅增普通生物学，第二版，吴相钰，北京，高等教育出版社。生物化学（上、下册），第三版，沈同、王镜岩编，高等教育出版社【复试书目】分子遗传学，张玉静编，科学出版社；现代分子生物学，朱玉贤编第二版，高等教育出版社；现代生化技术，郭勇编，华南理工出版社
071010生物化学与分子生物学 01基因组学与基因工程 02基因表达与调控 03 RNA组学 04蛋白质结构与功能 05生物信息学	【初试书目】陈阅增普通生物学，第二版，吴相钰，北京，高等教育出版社。生物化学（上、下册），第三版，沈同、王镜岩编，高等教育出版社【复试书目】现代分子生物学，朱玉贤编第二版，高等教育出版社；遗传学，王亚馥编，高等教育出版社；现代生化技术，郭勇编，华南理工出版社
071012生态学 01生物多样性 02生态系统生态学 03保护生物学	【初试书目】陈阅增普通生物学，第二版，吴相钰，北京，高等教育出版社；普通生态学，第二版，尚玉昌编著，北京大学出版社【复试书目】生物化学（上、下册），第三版，沈同、王镜岩编，高等教育出版社；植物生物学，周云龙编，高等教育出版社；动物生物学，陈小麟主编，高等教育出版社，2005
077803●营养与食品卫生学 01食品营养学 02营养保健与功能食品 03食品卫生与安全 04营养代谢与分子营养学	【初试书目】微生物学教程，周德庆编第二版，高等教育出版社，2002；有机化学，高鸿宾主编第三版，高等教育出版社【复试书目】营养与食品卫生学，孙长灏主编第六版，人民卫生出版社；普通生物化学，郑集编第三版，高等教育出版社；食品化学，第一版，王璋主编，轻工业出版社，1999年
082203发酵工程 01生物催化与应用 02功能食品发酵 03生物转化与加工 04工业微生物	【初试书目】微生物学教程，第二版，周德庆著，高等教育出版社，2002 【复试书目】发酵过程原理，叶勤，化工出版社；发酵工艺原理，熊宗贵主编，中国医药科技出版社
083201●☆※食品科学 01食物（含生物质）资源开发与利用 02食品加工与保藏 03食品化学与分析技术 04食品生物技术 05食品质量与安全 06功能食品与保健	【初试书目】有机化学，高鸿宾主编，第三版，高等教育出版社，2004年【复试书目】食品工艺学，夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；微生物学教程，周德庆编，第二版，高等教育出版社，2002年；食品分析，锡轻工大学，天津轻工业学院合编，中国轻工业出版社，2005年
083202●粮食、油脂及植物蛋白工程 01粮食加工及食物资源开发与利用 02油脂工程 03植物蛋白与酶工程	【初试书目】有机化学，第三版，高鸿宾主编，高等教育出版社【复试书目】食品化学，第一版，王璋主编，轻工业出版社，1999年；食品工艺学（上册），第一版，无锡轻工、天津轻工合编，轻工业出版社；食品工艺学（中、下册），无锡轻工、天津轻工合编，轻工业出版社；微生物教程，第二版，周德庆编，高等教育出版社
083203●农产品加工及贮藏工程 01农产品资源开发与利用 02天然产物分离与应用 03食品质量管理与食品安全	【初试书目】有机化学，第三版，高鸿宾主编，高等教育出版社【复试书目】食品工艺学（保藏原理部分），夏文水主编，中国轻工业出版社（2007年）；食品原料学，李里特主编，中国农业出版社；食品工艺学（食品工艺部分），夏文水主编，中国轻工业出版社（2007年）
090706园林植物与观赏园艺 01园林植物生物技术 02园林植物栽培与生理生态 03园林植物种质资源 04风景园林规划与设计	【初试书目】园林树木学，陈有民，中国林业出版社2000年；花卉学，包满珠编，中国农业出版社2003年；【复试书目】花卉学，包满珠编，中国农业出版社2003年；观赏植物组织培养，谭文澄、戴策刚，中国林业出版社1991；园林规划设计，胡长龙主编，中国农业出版社，第二版，2002
090801水产养殖 01鱼类学 02水产动物遗传育种学 03水产动物增养殖学	【初试书目】全国统考，参考教育部有关规定，见附件【复试书目】全国统考，参考教育部有关规定，见附件
430132食品工程 01食物（含生物质）资源开发与利用 02食品加工与保藏 03食品生物技术 04食品质量与安全 05功能食品	【初试书目】；微生物学教程，周德庆编，第二版，高等教育出版社，2002年；【复试书目】食品工艺学，赵晋府主编，第二版，中国轻工业出版社，1999年；食品分析，无锡轻工大学，天津轻工业学院合编，中国轻工业出版社，2005年；有机化学，高鸿宾主编，第三版，高等教育出版社，2004年
430139生物工程 01工业微生物 02功能食品发酵 03食品生物技术 04生物催化与应用 05生化分离工程 06生物转化与加工	【初试书目】微生物学教程,周德庆，第二版,高等教育出版社，2002年【复试书目】新编生物工艺学，俞俊棠主编，化学工业出版社，2003年；有机化学,高鸿宾主编，第四版,高等教育出版社，2003年；生物化学,王镜岩等编，第三版,高等教育出版社，2003年。