我院粮食、油脂及植物蛋白工程专业源于1985年建系之初的食品工程专业，至1996年设置食品科学与工程专业，1993年设立动物食品科学硕士点， 1998年1月获批食品科学博士点。
　　
　　随着多年建设，食品科学专业已建立了学历层次高、年龄结构合理的师资队伍，同时着眼于学科建设需要，择优引进归国人才，加强在职教师深造，本学科现有在职教师28名，其中教授7名，副教授13名，讲师4名，在职教师中具有博士学位的7名，在读博士10名，博士生导师6名，硕士生导师10名，兼职导师6名。
　　
　　食品科学博士点现设4个研究方向，粮食、油脂及植物蛋白工程专业硕士点设3个研究方向，分别从事粮食加工及综合利用，植物蛋白质、油脂品质及加工等。强化教师素质、改善科研条件、提高科研水平、全方位争取科研项目、注重产学研联合、实现科技成果转化、开展社会服务是我院学科建设的重要举措，10多年来，我院共承担纵横向科研项目一百余项，多项成果通过了国家、部省级鉴定，获部省级科技进步奖7项，获国家专利5项。我们本着择优录取的原则，广纳全国各地优秀研究生生源，招生规模也逐年扩大。历届研究生毕业现已成为科研机构、大专院校、企事业单位的专业骨干，用人单位对于学校所赋予他们的专业水平、综合素质、敬业精神给予了很高评价。本专业将以自身的优势和发展的目光吸引有志于食品科学研究、具有拼博精神的莘莘学子。