本专业共有教授4人，副教授6人，其中博士学位3人，硕士学位13人。目前承担科研项目14项，经费合计293.6万元。
　　
　　主要研究方向：农畜产品加工；食品营养与安全。
　　
　　通过几年的努力，本学科专业在国内同类院校中处于上中等水平，本着促进我国食品加工业的快速发展，提高人民的健康水平的精神，以食品营养学和机体机能代谢特点为指导，充分利用和挖掘现有食品原料的潜力，结合地方特色，不断开发研制出高附加值和具有特殊功效的新型食品，为加工业创造了更高的经济效益。