一、专业能力要求及学位类型

　　掌握本专业理论前沿和操作技术，能分析和把握本专业领域和发展方向及学术动态。能用英语熟练地阅读专业文献，并能撰写英语论文摘要。具备独立开展教学、科研或生产技术性工作的能力。适应21世纪现代生物技术在工农业产业化应用之需要。

　　授予理学硕士学位。

　　二、研究方向

　　1.酶工程及食品资源开发

　　2.益生菌研究及其资源开发

　　3.有害微生物检测及控制

　　4.现代酿造技术

　　三、课程设置