［河北农业大学］农产品加工及贮藏工程(083203)
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    　　一、专业能力要求及学位类型

    　　掌握本专业理论前沿和操作技能，能分析和把握本专业领域的发展方向及学术动态。能用英语熟练地阅读专业文献，并能撰写英语论文摘要。具备能独立开展教学、科研或生产技术性工作的能力。

    　　授予农学或工学硕士学位。

    　　二、研究方向

    　　1.畜产品加工原理与技术

    　　2.果蔬加工原理与技术

    　　3.农产品贮运原理与技术

    　　4.食品微生物

    　　5.食品分析

    　　三、课程设置

    1.学位课　 学时 　 学分 　 开课学期　
    （1） 英语　 240 　 6 　 1 　
    （2） 自然辩证法　 50 　 2 　 1 　
    （3） 科学社会主义理论与实践　 40 　 2 　 1 　
    （4） 高级食品化学　 60 　 3 　 2 　
    （5） 食品微生物学进展　 60 　 3 　 2 　
    （6） 农产品贮藏加工进展　 70 　 3 　 3 　
    （7）农产品加工与贮藏工程专业Seminar　 40 　 2 　 3 　
    　
    2.方向必修课　 学时 　 学分 　 开课学期　
    （1） 乳品化学　 60 　 3 　 3 　
    （2） 肉品加工理论与应用　 60 　 3 　 3 　
    （3） 食品物性学　 60 　 3 　 2 　
    （4） 食品工程进展　 50 　 2 　 3 　
    （5） 高级采后生理学　 50 　 2 　 2 　
    （6） 分子遗传学（或分子生物学）　 60 　 3 　 2 　
    （7） 高级微生物生理学专题　 60 　 3 　 2 　
    （8） 酶工程原理与技术　 60 　 3 　 3 　
    （9） 发酵工程原理与技术　 60 　 3 　 2 　
    （10）色谱分析　 40 　 2 　 2 　
    （11）原子光谱分析　 40 　 2 　 2 　
    （12）毛细管电泳导论　 40 　 2 　 3 　
    （13）有机化合物图谱分析　 40 　 2 　 3 　
    （14）果蔬贮藏专题　 40 　 2 　 3 　
    　
    3.选修课　 学时 　 学分 　 开课学期　
    （1） 第二外国语　 80 　 3 　 3 　
    （2） 电子显微术　 40 　 2 　 1 　
    （3） 食品风味化学　 40 　 2 　 2 　
    （4） 功能性食品　 40 　 2 　 3 　
    （5） 分子生物学　 60 　 3 　 1 　
    （6） 食品质量控制　 40 　 2 　 4 　
    （7） 食品企业经营管理学　 40 　 2 　 4 　
    （8） 食品感官评定技术　 40 　 2 　 4 　
    （9） 发酵工艺与设备　 40 　 2 　 3 　
    （10）食品酶学　 40 　 2 　 2 　
    （11）试验设计　 40 　 2 　 3 　
    （12）计算机应用类　 60 　 3 　 2 　
    （13）农产品贮藏加工项目可行性研究　 40 　 2 　 2 　
    （14）畜产品加工进展　 40 　 2 　 2 　
    （15）发酵食品学　 40 　 2 　 3 　
    （16）多元统计分析与应用　 80 　 3 　 2 　
    ·河北农业大学研究生部
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