研究水产品加工、贮藏和综合利用的原理、工艺和技术装备，涉及工程技术和海洋科学两大领域。

　　本学科博士生导师：

　　杨胜利院士（特聘）

　　赵杰文博士、教授、博士生导师、副校长

　　陈钧博士、教授、博士生导师

　　许化溪教授、博士生导师、副校长

　　马海乐博士、教授、博士生导师

　　董英教授、博士生导师

　　陈克平博士、教授、博士生导师

　　郑金旭博士、教授、博士生导师

　　李树君博士、教授、博士生导师

　　朱蓓薇博士、教授、博士生导师