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刘恩岐
刘恩岐，男，1964年6月生，山西介休人，中共党员。1984年7月毕业于山西农业大学农学系，获农学学士学位。2004年获山西农业大学农业推广硕士学位。1986.9-1987.7在武汉粮食工业学院进修粮油食品加工，1997.10-1998.10赴法国巴黎第十二大学从事热处理对食品组织的影响合作研究，2003.8-2004.8由国家公派在法国南特国立农科院植物蛋白实验室作访问学者，从事超滤与食品乳化新技术研究。
1984.7至今在山西农业大学食品科学与工程学院任教， 1997年6月晋升副教授，2004年9月晋升教授，主要从事食品工艺类课程教学和粮油产品加工技术开发与研究工作。现任食品科学系主任、硕士生导师，讲授《食品工艺学概论》、《粮油食品工艺学》、《食品原料学》、《粮油储藏学》和《1现代食品工程技术进展（研究生）》等课程，指导在读硕士研究生6名。
一、科研
“薏米糊和薏米发酵饮料-薏龙奶”获国家科委“星火计划实施十周年暨‘八五’农业科技攻关成果博览会”优秀奖，《农业院校食品科学与工程专业加工工艺类课程建设的探讨》获山西省教学成果二等奖。现主持山西省科技攻关项目“豆奶保鲜与大豆硬质凝胶蛋白加工技术研究”和山西省归国留学人员科研资助项目“植物多肽食品的酶法生产与加工重组技术研究”两项省级科研课题。
二、著作（教材）
1参编21世纪教材《粮油加工学》，中国农业大学出版社2002年8月出版。
2参编“十五”规划教材，《食品安全性》，中国农业大学出版社2005年6月出版。
3副主编高等职业教育教材《粮油食品工艺学》，中国轻工业出版社2002年9月出版。
4参编《农产品加工新技术手册》，中国农业科学技术出版社2002年8月出版。
5参编《焙烤食品工艺学》，浙江大学出版社2001年12月出版。
6主编《粮油产品储藏加工学》，山西高校联合出版社1994年10月出版。
三、论文（第一作者）
1酶解黑豆乳制备工艺条件与乳化稳定性试验初探，中国食品学报，2005年2期
2四季豆中粗筋组织估量的仪器检测，中国食品学报，2002年2期
3黑豆蛋白肽果汁复合饮料的研制，农业工程学报，2003年4期
4薏米保健饮料-薏龙奶的研制，第一届亚洲食品发展暨国际杂粮食品研讨会论文集，1998年9月
5静置自发面团法生产面包的工艺探讨，食品工业，2000年6期
6用含黄酮类化合物的植物生产焙烤类保健食品，食品工业，2001年6期
7薏苡仁酯提取与微胶囊化的研究，食品科技，2001年6期
8燕麦加工技术与产业化开发途经，山西食品工业，2001年4期
9含生物类黄酮的植物叶在焙烤类保健食品中的应用，中国食物与营养，2001年5期
10农业高校食品工艺类课程教学体系的构建与探索，山西高教研究，2002年2期
11TA-XT2质构仪在食品物性测定中的应用，第二届中国食品与农业科学技术讨论会文集，2003年7月
12黑豆蛋白果冻的研制，食品科技，2004年7期
13粮食原料的品质与加工要求，农产品加工，2003年8期
14话说粮食原料的检验标准，农产品加工，2003年10
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