《动物营养与饲料学》考试大纲

　　一、考查目标

　　要求考生应掌握下列基本理论知识和实验技能：

　　（一）基本理论知识方面

　　学生需正确认识动物营养的基本原理；掌握饲料营养价值的评定方法，了解各种饲料；掌握动物营养需要的研究方法及需要特点，掌握日粮配合的方法及配合饲料的一般知识。

　　（二）基本实验技能方面

掌握动物消化代谢实验的基本原理和方法。掌握饲料概略养分分析的基本技能，包括：饲料样本的采集和制备、饲料水分（干物质）的测定、粗蛋白质粗脂肪、粗纤维、粗灰分的测定、无氮浸出物的计算及饲料中钙磷的分析测定等。以上实验都需熟练掌握原理和操作技能。

 

　　二、考试形式与试卷结构

　　（一）试卷成绩及考试时间

　　本试卷满分为100分，考试时间为120分钟。

　　（二）答题方式

　　答题方式为闭卷、笔试。

　　（三）试卷题型结构

　　名词解释题：10小题，每小题3分，共30分。

　　简答题：　　5小题，每小题8分，共40分。

问答论述题：2小题，每小题 15分，共30分。

 

　　三、考查范围

　　第一章　饲料与动物体的组成

要求学生了解动植物体的化学组成及差别，掌握概略养分分析方案中营养物质分类及相关概念。

 

　　第二章　蛋白质的营养

蛋白质的营养作用；非反刍动物的蛋白质营养；反刍动物蛋白质营养；影响饲料蛋白质营养价值的因素。理解蛋白质在动物体内的消化、吸收过程、营养作用，掌握单胃及反刍动物的蛋白质营养特点。

 

　　第三章　碳水化合物的营养

单胃动物的碳水化合物消化代谢；反刍动物的碳水化合物消化代谢；粗纤维在动物饲养中的作用。要求学生理解碳水化合物在动物体内的消化、吸收过程、营养作用，掌握单胃及反刍动物的碳水化合物的营养营养特点。　　

 

　　第四章　脂肪的营养

饲料与动物体脂肪的组成及特性；脂肪的营养作用；脂类在动物体内的转化；脂肪的合成。要求学生了解脂类的概念、种类和营养作用，必需脂肪酸的种类，掌握单胃动物和反刍动物对脂肪的消化吸收和代谢的异同。

 

　　第五章　能量与动物营养

能量的来源与衡量；饲料能量在机体内的转化；能量与畜牧生产。要求学生理解饲料能量在动物体内的转化过程，掌握总能、消化能、代谢能、净能、热增耗的概念和计算方法，掌握影响能量利用效率的因素，了解我国现行不同动物饲养标准中对应的能量体系。

 

　　第六章　矿物质营养

常量元素；微量元素。要求学生掌握常量元素、微量元素的概念，掌握各种必需元素的主要功能和典型缺乏症。　　

 

　　第七章维生素营养

要求学生掌握维生素、脂溶性维生素、水溶性维生素的概念以及各种维生素的主要功能和典型缺乏症，了解各种维生素的来源。　　

 

　　第八章　水与动物营养

要求学生了解水的来源和排出；水的生理功能，掌握动物体内水的来源和去路，影响需水量的主要因素。

 

　　第九章　养分间的关系

主要有机养分间的相互关系；主要有机养分与维生素、矿物质间的关系；维生素与矿物质及其相互间的关系

 

　　第十章　饲料营养价值的评定方法

化学成分分析；消化试验；代谢试验；饲养试验；根据能量指标评定饲料的营养价值。要求学生理解评定饲料营养价值的方法与根据。

 

　　第十一章　饲料的分类

要求学生了解国际饲料分类法、中国饲料分类法，掌握饲料分类方法的分类依据和不同种类的特点。

 

　　第十二章　青饲料

青饲料营养特性及其影响因素；青饲料的饲用。要求学生了解青饲料的种类，掌握青绿饲料的营养特性。

 

　　第十三章　青贮饲料

要求学生掌握一般青贮饲料的制作原理、步骤，了解青贮过程中的营养物质变化、青贮饲料的营养价值以及品质鉴定方法。

 

　　第十四章　粗饲料

要求学生掌握青干草调制原理与方法、青干草、秸秕饲料的营养价值，掌握粗饲料加工调制方法。

 

　　第十五章　能量饲料

要求学生了解谷实类饲料，糠麸类饲料，块根、块茎及其加工副产品以及其它能量饲料的属性，掌握玉米、大麦、小麦麸、米糠、油脂、乳清粉的营养特性。

 

　　第十六章　蛋白质饲料

植物性蛋白质饲料；动物性蛋白质饲料；单细胞蛋白质饲料；非蛋白氮饲料。要求学生了解蛋白质饲料的概念、种类、营养特性及加工调制过程中应注意的问题，掌握饼粕类、鱼粉、肉骨粉和肉粉、血粉、羽毛粉的营养特性及掌握尿素利用技术。

 

　　第十七章　矿物质饲料

常量矿物质饲料；天然矿物质饲料。要求学生掌握常用矿物质饲料的特点及饲用时应注意的问题。

 

　　第十八章　饲料添加剂

营养性添加剂；非营养性添加剂。要求学生掌握饲料添加剂的分类、定义、作用与使用原则，抗生素饲料添加剂的作用、存在问题和合理应用技术。

 

　　第十九章　营养需要的标志与研究方法

营养需要的概念；营养需要的度量；营养需要的测定方法。要求学生了解动物所需营养物质指标及需要量的衡量、测定方法。

 

　　第二十章　动物营养需要

动物的维持需要；繁殖动物的营养需要；泌乳动物的营养需要；生长肥育动物的营养需要；产毛动物的营养需要；产蛋动物的营养需要。要求学生了解动物在各种生理状态下、为不同生产目的的营养需要特点。

 

　　第二十一章　动物饲养标准

饲养标准；饲养标准研究进展。要求学生掌握饲养标准的概念、作用及其应用方法，了解不同种类动物饲养标准的研究进展。

 

　　第二十二章　配合饲料与饲料配方技术

　　配合饲料概述；饲料配方设计的原则；饲料配方的设计方法；动物饲料配方设计示例。要求学生了解配合饲料的种类、特点，掌握饲料配方设计的原则、方法、步骤。