教研室目前共有教师11人，其中：教授1人，副教授5人，博士生导师1人，硕士生导师4人，具有博士学位的教师7人，具有硕士学位的教师11人。获得国务院特殊津贴1人、陕西省三五人才1人、国务院食品科学学科评议组成员1人、教育部优秀人才支持计划1人、西北农林科技大学拔尖人才1名。
食品工程教研室主要承担食品科学与工程、食品质量与安全等本科专业的教学任务。承担的主要课程有：食品工程原理、食品工厂设计、食品安全控制技术、食品工厂机械与设备、图学基础及计算机绘图、食品机械基础、食品包装学、生物工程与设备等共14门课程。
科学研究主要以岳田利教授为带头人的果蔬加工、农产品资源开发、新材料开发、工程设计为研究方向。形成了以食品研究、工程设计、产业化开发为一体的农产品加工一体化技术群体。
科研课题：本教研室主持了大量纵向及横向科研与开发课题，其中国家自然基金1项，国家“十一五”科技攻关项目3项，国家科技部攻关重大项目1项，国家科技部“十五”重大科技专项课题1项、国家科技引导项目西部专项1项、农业部科技跨越计划项目1项、霍英东基金1项、国家食品药品监督管理局食品安全专项3项、陕西省13115科研重大专项2项、陕西省科技攻关项目12项。项目经费总数达1000余万元。取得国家发明专利3项，省部级以上鉴定成果8项。获得陕西省科学技术一等奖1次，陕西省科学技术二等奖1次，霍英东基金奖1次。
精品课程：《食品工厂设计》2006年被评为校级精品课程。
食品工程教研室近年来主、参编10余部著作和国家统编教材，其中主要有：食品工厂设计、食品工厂机械与设备、食品杀菌新技术等。近年来发表科技论文200余篇，SCI、EI收录论文30余篇，一级学报论文80余篇。
办公地点：食品学院110室 联系电话：029－87092940 87092486 87091717
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